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S. Olsson: Wein-Affären

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„Martini“ von der „Bar Italia“ im Interview

von Sabrina ‎15-10-2015 16:49 - bearbeitet ‎17-11-2015 20:11 (13.962 Ansichten)

Bar Italia 960 * 320.JPG

 

Logo Bar Italia small.jpgSehr viele schöne Stunden habe ich mit Freunden in der „Bar Italia“ südlich von München verbracht. Ein Glas Wein gehörte immer dazu. Grund genug den Inhaber der Bar Italia, Giuseppe Monteleone, Spitzname „Martini“, um ein Interview zu bitten! Informationen über die Bar Italia findet Ihr unter: www.bar-italia-gruenwald.com

 

 

Martini, Du hast mir gerade gesagt, Martini ist Dein Spitzname und nicht Dein wirklicher Name...

 

Martini, ich geh jetzt schon seit 16 Jahren in die Bar Italia. Wie kann das sein?

Ne falsch, wir sind erst 12 Jahre hier.

 

Ok, Ihr seit seid 12 Jahren hier - gefühlt 16 Jahre

16 Jahre weil Du so oft kommst, vielleicht ...

 

Ja, weil ich sehr oft komme, ich finde es so gemütlich. Es ist immer viel los. Im Sommer habt Ihr eine tolle Terrasse. Und hier sind gute Menschen, also gutes Publikum.

Ja, das Publikum ist sehr schön, sehr angenehme Leute, sehr interessante Menschen, sehr gemischt. Wir haben nicht nur junge Leute, wir haben alle im Endeffekt. Eben angenehme Leute.

 

Ich hab gemerkt, Ihr habt in den letzten Jahren etwas verändert ...

Ja. Seitdem ich die Bar übernommen habe vor 2 Jahren. Vorher war ich Geschäftsführer. Vor 2 Jahren habe ich sie übernommen und habe natürlich Änderungen vorgenommen. In den Weinen und ein neuer Chefkoch.

 

Ja, Ihr habt mehr Weine, Ihr habt eine andere Karte, Ihr habt ein anderes Essen.

Von der Küche her sowieso. Und wir haben jetzt fast 60 Weine: Italien, Südamerika, Kalifornien, Argentinien. Aber wir probieren natürlich auch, was gut gehen kann. Bei Italienern gehen meistens italienische Weine. Wir gehen noch ein bisschen weiter und sagen: Italiener mögen ja auch gerne Wein aus Deutschland oder Österreich zum Beispiel. Überall gibt es gute Weine. Nicht nur in Italien oder Frankreich.

 

Wie kommt das bei Euren Kunden an?

Sehr gut, natürlich, wie ich vorher gesagt habe. Am besten gehen die Italienischen Weine. Aber es wird auch immer wieder etwas anderes probiert. Die Südafrikanischen, oder die Kalifornischen, oder die Australier. Das kommt auch gut an.

 

Als ich letzte Woche hier war hast Du mir gesagt, Ihr wollt einen Lieferservice für Wein anbieten.

Ja, dass ist in Planung. Wir wollen nicht nur einen Lieferservice bieten, sondern auch einen Shuttle Service für die Kunden. Damit wir sie abholen und wieder nach Hause fahren können.

 

Oh, ja die Kunden, wenn sie zu viel Wein getrunken haben.

... und das wir auch Weinflaschen liefern, flaschenweise. Vielleicht so um die 30 € pro Lieferung. Je nach dem wie viele Flaschen und welche. Wir wollen für Grünwald und Strasslach einen Lieferservice für Weine bieten. Hat man beim Essen also keinen Wein mehr ...

 

... genau, anstatt zur Tankstelle zu fahren.

... die Tankstelle hat natürlich nicht unsere Qualität. Und es sind auch andere Preise. Ein bisschen günstiger als bei uns, klar! Aber wir bringen den Wein ja zudem auch noch nach Hause. Das ist die Idee. Das macht kein Anderer.

... das finde ich eine tolle Idee.

Essen kann man überall bestellen, aber Wein hat keiner...

 

Ja, das finde ich eine tolle Idee. Bist Du Weinliebhaber?

Schon, beim Essen trinke ich immer Wein. Rot- und Weißwein. Also Bier weniger, muss ich sagen, als Italiener.

 

Was ist denn Dein Lieblingswein auf Deiner Karte?

Ein sehr guter Weißwein das ist der 2013, Beyond the Clouds, Weingut Elena Walch aus Südtirol, Italien. Es ist eine Frau, die macht gute Weine. Ein Spitzenwein.

 

Rotwein, da bin ich eher bei dem - auch er ist italienisch – 2010 Lamaione Merlot, IGT Marchesi de Frescobaldi, Toskana zum Beispiel. Ist recht exklusiv. Aber es gibt auch den 2012 Le Volte, Ornellaia, aus der Toskana. Ganz angenehmer Wein. Also das sind schon gute Weine. Es macht schon Spass, wenn du gut isst und gute Weine trinkst.

 

Und hattest Du mal ein Weinerlebnis, wo Du sagst das ist mir im Kopf geblieben?

Ja natürlich, wenn man den passenden Wein mit dem richtigen Essen kombiniert. Der Wein ist gut, das Essen ist gut, dann passt alles und der Wein bleibt natürlich im Gedächtnis.

 

Hast Du mal ein Erlebnis gehabt, mit Wein hier? Ein Kunde ist zum Beispiel vom Stuhl gefallen ...

Das eher nicht ☺ Aber wir fühlen seitdem wir die neue Weinkarte haben, dass besonders die Kunden die gerne Wein trinken - du siehst es im Gesicht, dass ist nicht so wie beim Landwein - es einfach geil finden ... Die sagen das auch!

 

Sehr schön, also es kommt gut an!

Ja! Wir haben natürlich auch den entsprechenden Chefkoch. Deshalb brauchen wir auch einen guten Wein.

 

Danke Martini - ich freue mich sehr - wir machen noch ein paar Fotos.

Kommentare
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